以「產品單純化、作業標準化、人員專業化」的3S策略為經營方向，並將中國傳統美食的口感與西方精確標準的生產流程結合，讓全國消費者到各地門市都能享受到同品質的商品。不僅是台灣第一家速食連鎖店，多年來更以「全國最大的牛肉麵連鎖店」著稱於餐飲業。

        「打烊前賣的最後一碗牛肉麵，都可能是客人今天來三商巧福的第一碗牛肉麵。」稟持著從第一碗麵到最後一碗麵，都必須維持「湯熱、麵Ｑ、肉好吃」的最高標準信念，三商巧福在追求品質、食安、美味、服務的餐飲道路上，堅持了將近40年。

        三商巧福遍及國內各都會及鄉鎮，近年來更進駐大型量販店及百貨公司美食街、高公局休息站、科學園區、醫院等，提供消費者最便利的用餐據點。

為了致力研發新口味及食安管理，三商巧福投注了大量的人力、物力在中央廚房、食品研發室及品管室的建置。目前原汁牛肉麵、半筋半肉是主力商品，另搭配排骨飯、壽喜飯，及各式精緻小菜，滿足顧客全方位需求；以衛生美味的食物、親切的態度、快速送餐作為基本的服務指標，並以平價、超值的商品提供給外食族群最佳的選擇。即便是牛肉麵最佳配角-酸菜，三商巧福亦不斷精益求精，力求色澤油亮、口感爽脆。

「餐飲是良心事業」，三商巧福念茲在茲。除了在餐點上堅持，企業亦秉持「健康歡樂」的主張以及回饋社會的理念，自1989年開始便固定每年舉辦三商巧福盃路跑賽，2011年起投入更多資源，以集團力量舉辦三商企業盃公益路跑賽，提升全國路跑運動風氣。

三商巧福的員工每月都會自發性安排，深入偏鄉學校或育幼院，舉辦愛心義煮，讓牛肉麵滿足每位弱勢朋友的胃，同時溫暖他們的心。更持續與各大專院校配合建教合作方案，提供莘莘學子驗證學習的實務機會，恪盡企業社會責任。