新鮮、健康、安心、美味，三商鮮五丼以最貼近台灣消費者的口味，重新詮釋日式餐飲的「丼」文化；並重視食材來源，堅持在地、新鮮的最優質食材，打造美味丼飯專賣店。2011年11月首家門市坐落於南京捷運站商圈，開始以平價精緻的美味餐點，提供鄰近商圈的上班族及家庭道地日式風味。

米食是亞洲人鍾愛的主食之一。台灣的米食料理琳瑯滿目，而在日本，「丼」是「蓋飯」的代名詞，也是普羅大眾熟悉的平民美食。可見米飯在亞洲的飲食文化中，佔了極重要的地位。

三商鮮五丼有感於「丼」精緻又豪邁的平民文化，將日本道地風味引進台灣，以「新鮮及健康」為前提，每項食材都經檢驗合格、每日新鮮配送，創新研發「五感心饗宴－嫩、滑、鮮、酥、脆」，融合多層次風味與視覺感受，以各式食材搭配特熬醬汁，成為一道道美味又具飽足感的料理，點購主餐都能享有免費續湯、續飯的服務；並打造寬敞明亮的用餐空間，讓顧客能快速便捷享用高品質餐點，衛生可靠，物超所值。

三商鮮五丼的牛丼飯美味秘訣，在於使用軟嫩牛腹肉，搭配鮮甜洋蔥、特調醬汁，口感滑嫩，厚薄適宜，成為美味一極的牛丼。飯上的蔥花選用新鮮青蔥，多汁甜美。白飯使用台南十一號優質白米，米粒晶瑩飽滿、飯香軟Ｑ有嚼勁。

除了招牌牛丼、豬排丼，三商鮮五丼亦致力於提供消費者更多元的餐飲品項選擇，包括香辣夠勁的麻婆牛丼；淋上黃金蛋液，口感滑嫩的酥炸鮮魚丼；鮮嫩雞腿份量升級的炙烤雞腿丼，以及最新研發的奶油蘑菇起司雞肉丼，透過各式食材的料理口感，滿足顧客對丼飯的想像與需求。